המבורגר גורמה 26
- Ofir Yanai
- 12 באוג׳ 2017
- זמן קריאה 3 דקות
מקום הביקור: המבורגר גורמה 26 ת"א
סטטוס: חם מהתנור
כשר: לא
סיקור:
הערב הגענו לביקורת חוזרת, ואני ארחיב טיפה;
לפני יותר משנה ביקרנו במקום והביקורת לא הייתה הכי חיובית ושונה ממה שחשבנו שיהיה.
אחרי כמה זמן הבעלים של המקום, מרים, גילתה את הסיקור שלנו על המקום שלה ומיד פנתה בהודעה אישית שנחזור לבקר שוב ושהסיקור שלנו בכלל לא תואם את מה שיש למקום להציע ושבסיקור החוזר גם נראה את זה.
הסכמנו לכך (כמובן שאת הסיקור אנחנו עושים כרגיל, אנונימיים, בהפתעה ללא ידעת הבעלים שאנחנו מגיעים) והחזרנו את המקום שוב לרשימת ה-"TO DO" שלנו...
מאז עבר הרבה זמן, ומרים החמודה פונה עלינו בהודעה ששכחנו ממנה, אבל לא שכחנו, והנה אנחנו חוזרים לביקור נוסף ומחזיקים חזק אצבעות שהפעם הסיקור יהיה הכי לחיוב כי מהשיחה שלנו איתה כבר הספקנו להתאהב בה.
נכנסנו למקום, בשונה מהפעם הקודמת שהיינו, היה מפוצץ וגם כמות העובדים היא פי 3 מבעבר.
מיד קיבלה אותנו אחת המלצריות והושיבה אותנו בחלקו החיצוני של המסעדה.
קיבלנו את התפריטים המוכרים וביצענו את ההזמנה, רק שהפעם החלטנו לגוון קצת עם מנות אחרות מלבד מנת הדגל של המקום, ה-LA TRUFFE שבפעם הקודמת ציינו שהיא הייתה יבשה וחסר לה ירקות ולא יכולתי לחכות לראות איך היא תצא הפעם.
אז מה הזמנו?
המבורגר "לה טרופ" (63₪) שהוא 200 ג' בשר בקר, איולי כמהין, חזה אווז מעושן, טוויל גבינת פרמז'ן וגפרורי בטטה קריספי.
והמבורגר "פויה גרה" (66₪) 200 ג' בשר בקר עם נתחי כבד אווז, ריבת תאנים ביתי, עירית, מלח ים אטלנטי ורוקט.
לתוספות צד לקחנו,
טבעות בצל (15₪) בבלילת בירה שנעשה במקום וצ'יזי פרייז (25₪) שזה צ'יפס עם גבינת צ'דר.
לשתייה, לצערי אין במקום בירות מהחבית אז הסתפקנו מבקבוקים, גולדסטאר שליש (22₪) וספרייט (12₪).
ההמתנה לא הייתה ארוכה והמנות הוגשו לנו וכל מה שהונח על השולחן היה נראה מ-ט-ו-ר-ף-! :)
לא יכולנו להתאפק וישר קפצנו על טבעות הבצל,
הנפח שהבלילה קיבלה בטיגון הייתה מרשימה מאוד, היא עצמה לא הייתה ספוגה שמן כלל והבצל מבפנים היה עשוי טוב וכל הצלחת נטרפה די מהר.
משם עברנו לצ'יפס צ'דר,
באנגלית, השם שלו יותר מתאים "ציזי פרייז" כי זה הרבה יותר צ'דר עם צ'יפס מאשר צ'יפס עם צ'דר.
אם חיפשתם מנת שחיטות מטורפת, זאת עונה על כל הדרישות!
כמות הגבינה כאן היא מעולם אחר וגם הטעמים שלה, קשה להפסיק לאכול את זה ואתם תתמכרו לזה די מהר, רק תזהרו לאכול את זה לבד שלא תצטרכו צנתור אח"כ.
ולהמבורגרים!
עד כאן הכל היה מעולה ואנחנו רק רואים כוכבים, גם רמת השירות והמהירות של הגשת המנות, החביבות של כל המלצרים ושזכינו ליחס חם מכולם כבר לבד סיפק אותנו, אבל הדבר שהכי מסקרן זה, מה נקבל הפעם?
התחלנו ב"פויה גרה" כי רצינו להשאיר את הטוב לסוף,
חצינו ל-2 והתחלנו בחגיגה.
ביס ראשון וטעמים חזקים ומתוקים של ריבת התאנים קפצו לי לפה, משולבים בבשר רך ועשוי טוב (מדיום).
במנה הזאת כן יש ירקות בפנים (או יותר נכון עלים) והם השתלבו מעולה ותרמו לאיזון המנה...
מה שפחות איזן את המנה זה הכבד האווז, לא כ"כ הורגש, ודווקא שחשבנו שטעמו יהיה חזק ומודגש באה ריבת התנאים ולקחה קצת את התהילה.
מנה מאוד חביבה אבל למי שפחות מתחבר להמבורגר מתוק זה פחות בשבילו.
מפה עברנו למנת הסיום, מה שיחתום את הערב שעד כה היה מאוד מוצלח.
גם כאן היא נחצתה ל-2 והתחלנו עם מנה שפונקה בתוספות, במיוחד ברוטב איולי כמהין.
להמלצת המלצר לא הוספנו אף רטבים והתחלנו לאכול,
גם כאן מידת העשייה הייתה מעולה!
מה שחששתי זה שהמנה תצא יבשה כמו בביקור הקודם בשל מחסור הירקות, רק שפה זה היה בדיוק הפוך!
כמות הרוטב פיצתה על חוסר הירקות ודווקא הביאה איתה שיפור ומרקם הרבה יותר מוצלח!
חזה האווז שבדר"כ בה עם טעם משתלט, השתלב מעולה ונתן מדי פעם קיקים טעימים, גם כן הקריספי בטטה שהיה מאוד מוצלח ולקח את המנה הזאת עוד שלב אחד קדימה.
בשורה התחתונה, לא מה שקיבלנו פעם שעברה - הרבה יותר טוב, הרבה יותר טעים והשאיר טעם של עוד.
סיכום:
ללא ספק שהיה שווה להגיע לביקור חוזר.
מהשירות הטוב עד למנות המעולות.
תוספות צד מאוד מפציצות ומוצלחות שדווקא במקום עם קונספט צרפתי לא ציפינו למצוא.
ההמבורגרים גם כן היו הצלחה מאוד משמחת, במיוחד מנת ה"לה טרופ" שבכיף יכולה לשחק בליגה של הגדולים.
מומלץ מומלץ מומלץ!
חוויה של אנשים טובים עם אוכל עוד יותר טוב והכי חשוב הבעלים הכי חמודים שתמצאו בתחום ;)
ציון: 4.5
כתובת:
תל אביב, מקווה ישראל 26
03-6005109
שעות פעילות:
א'-ש': 12:00-00:00
Comments